Mousse de fresas

Refrescante, esponjosa y deliciosa mousse de fresas o fresones, fácil de preparar e ideal para acompañar de chocolate, chocolate blanco o nata montada.

Receta de mousse de fresas

Ingredientes para preparar mousse de fresas

  • 200 gr. de fresas o fresones
  • 200 ml. de agua
  • 100-150 gr. de azúcar
  • 1/2 rama de vainilla
  • 8 gr. gelatina neutra en polvo
  • 300 gr. de nata líquida para postres
  • 50 gr. de azúcar
  • Opcionales para decorar:
  • Sirope de chocolate
  • Chocolate blanco
  • Nata montada

¿Cómo preparar mousse de fresas?

  • En un cazo, comenzaremos la preparación de la mousse de fresas, echando los fresones lavados y troceados junto con 100 gr. de azúcar, el agua, la vainilla y la gelatina. Lo llevamos al fuego, a intensidad media, y lo dejamos cocer unos 5-6 minutos.
  • Una vez cocido, tendremos un almíbar ligero. Rretiramos la vainilla, lo trituramos todo con la batidora y lo colamos para retirar las pepitas de las fresas. Reservamos en un bol.
  • Mientras el almíbar se atempera, en un bol frío montamos la nata bien fresquita, con otros 50 gr. de azúcar (de esta forma le daremos la esponjosidad a la mousse de fresas) e incorporamos poco a poco el almíbar de fresas frío mezclando con cuidado para que la nata no se baje.
  • Una vez que todo está bien mezclado, lo llevamos a la nevera para que espese.
  • En el momento de comer la mousse de fresas, adornamos unos vasos con un poco de sirope de chocolate negro y otro poco de chocolate blanco derretido, y echamos encima la mousse de fresas con una manga pastelera, y el resultado es aún más rico si cabe.
  • También puedes llevar al frigorífico la mousse de fresas o fresones en vasos individuales, y adornarlo con los chocolates una vez bien fríos e incluso con un poco de nata montada.
  • Foto orientativa: Kirti Poddar

Comentarios sobre mousse de fresas

  • Una receta de 10!!!

    Comentario de nye el 23-04-2012